Schnelle Linsenbolognese

Schritte 1/4

• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• Butter
• 2 EL Tomatenmark

• Pfanne
• Pfannenwender
• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler

Knoblauch und Zwiebeln schneiden und in etwas Butter kurz anbraten. Karotten in Streifen schneiden und dazu geben. Zusammen etwa 2 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzugeben und erneut anbraten.

Schritte 2/4

• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 g Passierte/gestückelte Tomaten
• 200 g rote Linsen

Gemüsebrühe und passierte/gestückelte Tomaten hinzugeben. Linsen waschen und ebenfalls hinzugeben. Gut verrühren und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritte 3/4

• 500 g Nudeln
• 8 Kirschtomaten
• Parmesankäse

• Topf
• Reibe

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und frischen Parmesan reiben. Etwa bei der Hälfte der Garzeit der Bolognese die Kirschtomaten vierteln und unter die Sauce geben.

Schritte 4/4

• 1½ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum

Die Bolognese mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Über den Nudeln servieren und mit Parmesan und frischem Basilikum servieren.

Guten Appetit!