Name: Rote Curry-Konjaknudel-Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilets; 150 g Konjaknudeln; 3 EL Currypaste; 150 ml Kokosmilch; 600 ml Hühnerbrühe; 5 g Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Fischsauce; 2 Limetten; 4 Zweige Koriander; 1 Chili; 4 Zweige Minze; 3 EL Pflanzenöl

Rote Curry-Konjaknudel-Hühnersuppe

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Die Konjaknudel, auch als Shirataki bezeichnet, haben wesentlich weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Hartweizennudeln. Konjak, die Knolle eines asiatischen Liliengewächs, heißt auch Teufelszunge und aus dieser wird das Mehl für die Nudeln gewonnen. In diesem Rezept sind sie die Basis für eine schnelle Hühner-Currysuppe. Als vegetarische Variante kannst du statt Hühnchen Austernpilze verwenden, diese solltest du aber vorher schön kräftig anbraten.“

Schritte 1/2

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili in feine Ringe schneiden. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chili darin 2 min anschwitzen. Dann die Currypaste hinzufügen und ebenfalls 2 Min. mit anschwitzen. Dann das Hähnchen hinzugeben und 3 Min. anbraten.

5 g Ingwer

2 Zehen Knoblauch

300 g Hähnchenbrustfilets

1 Chili

3 EL Currypaste

3 EL Pflanzenöl

Messer

Topf

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili in feine Ringe schneiden. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chili darin 2 min anschwitzen. Dann die Currypaste hinzufügen und ebenfalls 2 Min. mit anschwitzen. Dann das Hähnchen hinzugeben und 3 Min. anbraten.

Schritte 2/2

Alles mit der Hühnerbrühe ablöschen, Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen und aufkochen, dann 5 Min. köcheln lassen. Eventuell mit mehr Fischsauce und Salz abschmecken. Die Konjaknudeln nach Packungsanleitung zubereiten und dann auf die Schüsseln verteilen. Die Suppe auf die Schüsseln verteilen und den Limettensaft darüber träufeln. Mit Minze und Koriander garnieren. Guten Appetit!

600 ml Hühnerbrühe

3 EL Fischsauce

150 ml Kokosmilch

150 g Konjaknudeln

2 Limetten

4 Zweige Koriander

4 Zweige Minze

Alles mit der Hühnerbrühe ablöschen, Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen und aufkochen, dann 5 Min. köcheln lassen. Eventuell mit mehr Fischsauce und Salz abschmecken. Die Konjaknudeln nach Packungsanleitung zubereiten und dann auf die Schüsseln verteilen. Die Suppe auf die Schüsseln verteilen und den Limettensaft darüber träufeln. Mit Minze und Koriander garnieren. Guten Appetit!

Rote Curry-Konjaknudel-Hühnersuppe

Zutaten

Utensilien

Schritte 1/2

Schritte 2/2

Guten Appetit!

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