Rote Bete Mozzarella Salat

Schritte 1/5

• 75 g Salatmischung
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Salat waschen und trocknen. In einer Schüssel mit je einer Prise Salz ins Pfeffer sowie einem Esslöffel Olivenöl leicht anmachen. Auch wenn noch ein Dressing hinzu kommt, mache ich den Salat gern ganz leicht an, damit er vom abwaschen nicht wässrig schmeckt. Aber das ist Geschmacksache!

Schritte 2/5

• 300 g Rote Bete gekocht
• 250 g Büffelmozzarellakäse

Die Rote Bete und den Büffelmozzarella in Spalten schneiden.

Schritte 3/5

• ½ Orange
• ½ Zitrone
• 2 TL Honig
• 1 TL Senf
• 50 ml Olivenöl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Die Orange und Zitrone auspressen. Den Saft mit Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen bis das Dressing emulgiert. Das Dressing sollte nicht zu süß werden, da die Rote Bete auch viel Süße mitbringt.

Schritte 4/5

• 30 g Walnüsse

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten.

Schritte 5/5

Zunächst den Salat auf einem Teller anrichten. Danach die Rote Bete und Büffelmozzarella Spalten abwechselnd auf dem Salat anrichten. Anschließen das Dressing großzügig über dem Salat geben und zum Schluss die gehackten Walnüsse darüber verteilen. Fertig!

Guten Appetit!