Risotto Bolognese

Schritte 1/5

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und hacken. Oregano waschen und Blätter abzupfen

Schritte 2/5

• 1 Zwiebel
• 250 g Rinderhackfleisch
• 5 g Oregano frisch
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Topf
• Holzlöffel

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten. Hackfleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano hinzugeben und braten, bis das Fleisch eine braune Farbe angenommen hat.

Schritte 3/5

• 100 g passierte Tomaten
• 150 g Risottoreis
• 60 g Tomatenmark
• 100 g braune Champignons

In der Zwischenzeit Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze hinzugeben und 1 Min braten. Danach Reis hinzufügen und 1 Min unter ständigem Rühren mit braten. Nun Tomatenmark und passierte Tomaten dazu geben und umrühren.

Schritte 4/5

• ½ l Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter

Lorbeerblätter und etwas von der Gemüsebrühe hinzugeben und alles vermischen. Nun nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Flüssigkeit sollte jedes Mal komplett aufgenommen sein, bevor neue Brühe zugegeben wird.

Schritte 5/5

• 15 g Parmesankäse

Mit frisch geriebenen Parmesan servieren.

Guten Appetit!