Ricciarelli

Schritte 1/6

• 300 g Mandelmehl
• 1 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 4 Tropfen Bittermandelöl
• 100 g Staubzucker

• Schüssel
• Schneebesen

Die Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen.

Schritte 2/6

• 2 Eiweiße
• 1 Prise Salz
• 100 g Staubzucker

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker untermengen.

Schritte 3/6

Trockenen Zutaten mit Eischnee zu einer homogene Masse kneten.

Schritte 4/6

Masse für 1 Stunde kühl stellen.

Schritte 5/6

• Backblech

Aus der gekühlten Masse Ricciarelli Formen und nochmals 1 Stunde kühl stellen.

Schritte 6/6

• Backofen

Für ca. 20 Minuten bei 120°C Ober-/Unterhitze backen.

Guten Appetit!