Rhabarber-Crumble mit Mandeln

Schritte 1/3

• 37½ g KLUTH Mandeln
• 37½ g KLUTH Römer-Haselnusskerne
• 25 g Haferflocken
• 37½ g Weizenmehl Typ 1050
• ½ Prise Salz
• ½ Packung Vanillezucker
• 2 EL Butter

• Schneidebrett
• Messer
• Rührschüssel

Mandeln und Haselnusskerne hacken. Mandeln, Haselnusskerne, Haferflocken, Mehl, Salz, Vanillezucker und 3 EL Butter mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Crumble-Masse für 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Schritte 2/3

• 200 g Rhabarber
• 1 EL brauner Zucker
• ¼ TL gemahlener Zimt

• Pfanne

Inzwischen Rhabarber waschen, putzen und ggf. entfädeln. Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und Rhabarber darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen. Zucker und Zimt zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten karamellisieren lassen.

Schritte 3/3

• Auflaufform

Rhabarber in eine ofenfeste Form (ca. 20x20 cm) geben. Crumble-Masse darüber bröseln und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 30 Minuten goldgelb backen. Rhabarber-Crumble lauwarm servieren.

Guten Appetit!