Raggmunk (Schwedische Kartoffelpuffer mit Marmelade)

Schritte 1/3

• 50 g Bacon

• Backpapier

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Bacon auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen und im Ofen für ca. 20 min. backen bis er knusprig ist.

Schritte 2/3

• 75 ml Vollmilch
• ½ Ei
• 50 g Mehl
• 400 g Mehlig kochende Kartoffeln von REWE Regional
• Salz

• Schüssel (groß)
• Schneebesen
• feinmaschiges Sieb
• Sparschäler
• Reibe

In der Zwischenzeit Milch und Ei zusammen in einer Schüssel vermengen. Mehl in die Schüssel sieben. Als nächstes die Kartoffeln in die Mehlmischung reiben. Mit Salz abschmecken. Mixen bis ein Teig entsteht.

Schritte 3/3

• 30 g ungesalzene Butter
• Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
• Petersilie (zum Garnieren)
• Dill (zum Garnieren)

• Pfanne (groß)
• Pfannenwender
• Schneidebrett
• Filetiermesser

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht übermäßig überfüllt wird. Pfannkuchen für ca. 4 min auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Petersilie und Dill fein hacken. Kartoffelpuffer mit Bacon, Preiselbeermarmelade, Petersilie und Dill servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!