Pita Brot mit Ofengemüse

Schritte 1/5

• 500 g Mehl
• 20 g Hefe
• Salz
• 1 Prise Zucker
• 335 ml Wasser

Pitabrot Teig herstellen. Mehl (im Idealfall 350g Weizen und 150g Roggenmehl) mit 335ml Wasser, 20g Hefe, 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Danach in 4-5 etwa gleich große Fladen formen und noch mal 30 Minuten gehen lassen. Danach bei 200 Grad für ca. 12 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind.

Schritte 2/5

• 6 EL Olivenöl
• ½ Zucchini
• ½ Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• Pfeffer
• ½ Aubergine
• 3 Frühlingszwiebeln

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Ofengemüse vorbereiten. Paprika, Aubergine, Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Lauchzwiebeln in kleine stücke schneiden und in einer Schüssel mit 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten garen. ( Alternativ geht es auch mit einem Dampfgaraufsatz für den Topf oder der Küchenmaschine).

Schritte 3/5

• 125 g Joghurt
• 6 Blätter Schnittlauch und Petersilie

• Schüssel
• Löffel
• Messer
• Schneidebrett

Jogurtsoße erstellen. Petersilie und Schnittlauch klein schneiden. Kräuter mit Jogurt und 1 EL Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritte 4/5

• 4 Tomaten
• 1 Zweig Minze
• 5 EL Zitronen

• Schüssel
• Pürierstab
• Messer
• Schneidebrett

Tomaten-Minz Soße erstellen. 2 Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Blättern eines Minzzweiges und 4 EL Zitronensaft pürieren

Schritte 5/5

• Teller

Pitabrote mit der Jogurtsoße bestreichen, Gemüse darüber verteilen und mit Tomatensoße dekorieren. 🙂

Guten Appetit!