Pfirsichtraum mit Butterstreuseln

Schritte 1/5

• 50 g Butter
• 100 g Weizenmehl
• 75 g Zucker

• Küchenmaschine

Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Streusel kalte, gewürfelte Butter mit Mehl und einem Teil Zucker mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu einem bröseligen Teig verkneten.

Schritte 2/5

• Kochlöffel
• Backblech
• Backpapier

Die Streusel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 – 10 Min. goldgelb und knusprig backen.

Schritte 3/5

• 3 Pfirsiche

• Schneidebrett
• Messer

Für das Pfirsichkompott die Pfirsiche entsteinen und in mundgerechte Würfel (ca. 1 cm x 1 cm) schneiden.

Schritte 4/5

• 50 g Zucker
• ½ Zimtstange
• 2 Nelken
• 1 Sternanis
• 75 ml Portwein

• Kochlöffel
• kleiner Topf

Den restlichen Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Zimtstange, Nelken, Sternanis sowie gewürfelte Pfirsiche hinzugeben und mit weißem Portwein ablöschen.

Schritte 5/5

• Schlagsahne zum Servieren

Anschließend alles für ca. 5 Min. auf niedriger Hitze einkochen lassen. Zum Servieren das Kompott in Servierschalen füllen und obenauf die leicht abgekühlten Streusel verteilen. Wahlweise mit Schlagsahne servieren.

Guten Appetit!