Pfefferminz-Schokoladen-Bruch

Schritte 1/5

• ⅜ große Zuckerstangen

• Backblech
• Alufolie
• Nudelholz
• Plastikbeutel

Großes Backblech mit Alufolie auslegen. Zuckerstangen in Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz oder einem anderen harten Gegegstand fein zerkleinern.

Schritte 2/5

• 41⅔ g Zartbitterschokolade

• Gummispatel
• hitzebeständige Schüssel
• Topf

¾ Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Schokolade gelegentlich mit einem Gummispatel glatt rühren. Vom Herd nehmen und restliche Schokolade hinzufügen, bis sie gerade so geschmolzen ist. Geschmolzene Schokolade auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ½-cm dick glatt streichen.

Schritte 3/5

• 18¾ g weiße Schokolade
• ⅛ TL Pfefferminzextrakt

• hitzebeständige Schüssel

In einer sauberen hitzebeständigen Schüssel weiße Schokolade ebenfalls über dem siedenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Pfefferminzextrakt unterrühren.

Schritte 4/5

Weiße Schokolade mit einem Löffel in horizontalen Streifen mit 1 cm Abstand auf die Zartbitterschokolade geben.

Schritte 5/5

• Kühlschrank
• Zahnstocher

Zerbröselte Zuckerstangen auf die weißen Schokoladenstreifen streuen. Senkrecht mit einem Zahnstocher durch die weiße Schokolade fahren, um eine Strudeloptik zu erhalten. Backblech auf einer geraden Oberfläche in den Kühlschrank stellen und ca. 45 Min. abkühlen lassen. In Stücke schneiden oder brechen und servieren. Gekühlt in einem luftdichten Gefäß lagern.

Guten Appetit!