Reis mit Süßkartoffel, Gemüse und Pilzen

Schritte 1/4

• 100 g Reis
• 150 ml Wasser

• Topf

Wasser und Reis in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 10 - 15 Min. köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

Schritte 2/4

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zucchini
• 2 Champignons
• 1 Brokkoli

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Währenddessen Süßkartoffeln schälen, wenn gewünscht, und in Stifte schneiden. Zucchini ebenfalls in Stife schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Röschen vom Brokkoli abschneiden.

Schritte 3/4

• Sonnenblumenöl zum Braten

• Kochlöffel
• Pfanne

Etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und Zucchini, Süßkartoffeln, Champignons und Brokkoli dazugeben. Ca. 10 Min. braten, oder bis sie weich sind, und immer wieder umrühren.

Schritte 4/4

• 1 Avocado
• 4 Kirschtomaten
• 1 Gurke
• Sonnenblumenkerne zum Servieren
• Balsamico Creme zum Servieren

• Schneidebrett
• Messer

Avocado halbieren, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten vierteln und die Gurke in Stifte schneiden. Teller bereitstellen und Reis und das Gemüse aus der Pfanne darauf servieren. Tomaten, Gurkenstifte und Avocado auf dem Teller verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Balsamico Creme garnieren.

Guten Appetit!