Pasta in Weißwein-Sahnesoße mit Garnelen und Rucola

Schritte 1/11

• Topf

Nudelwasser in einem großen Topf erhitzen und zum Kochen bringen.

Schritte 2/11

• 300 ml Gemüsebrühe

Wasser zum Kochen bringen und die Brühe vorbereiten.

Schritte 3/11

• 1 Stange Porree

• Messer

Den Porree putzen, waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Porree in Ringe schneiden.

Schritte 4/11

• 100 g Rucola

Den Rucola waschen, trocken schütteln und in einer Schale anrichten. Damit wird das Pasta Gericht später getoppt.

Schritte 5/11

• 6 Tomaten
• 3 Spritzer Zitronen

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zitrone ebenfalls halbieren.

Schritte 6/11

• 1 Schalotte
• 2 Zehen Knoblauch

• Messer

Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritte 7/11

• 300 g Garnelen

Die Garnelen kurz mit etwas Margarine oder Öl in der Pfanne schwenken und wieder herausnehmen. Anschließend die Schalotte, den Knoblauch und die Porreeringe andünsten.

Schritte 8/11

• 350 g Nudeln

Die Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung fertig kochen.

Schritte 9/11

• 200 ml Weißwein
• 300 ml Sahne

Die Tomaten zum Gemüse geben und 2 Minuten zerfallen lassen. Gemüse und Schalotte mit Weißwein ablöschen und 4 Minuten einkochen lassen, dann Sahne und Brühe dazugeben und weitere 4 Minuten kochen lassen.

Schritte 10/11

• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kräuter der Provence

Garnelen zurück in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Kräutern der Provence würzen und abschmecken.

Schritte 11/11

Die Soße köcheln lassen. Die Nudeln abgießen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Nudeln mit Soße anrichten und mit Rucola toppen. Parmesan darüber - Guten Appetit!

Guten Appetit!