PANZANELLA

Schritte 1/4

• ⅛ Ciabatta Brot

• Backblech
• Backpapier

Das Brot oder Brötchen würfeln und auf ein Blech geben. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Schritte 2/4

• 32½ ml Olivenöl
• ½ Zweige Rosmarin
• 2½ Blätter Basilikum
• ½ Zweige Thymian
• 1¼ Knoblauchzehe
• ¼ TL Salz

Olivenöl in eine Schale geben, Salz hinzugeben und verrühren. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Masse mit dem Chilipulver zum Olivenöl geben. Marinade über das geschnittene Brot geben und alles mit den Händen gut vermengen. Wenn nötig noch etwas mehr Öl dazugeben. Die Brotwürfel 10-15 Minuten goldbraun rösten. Zutaten: 80 ml Olivenöl 1 TL Salz 2-3 Rosmarinzweige 2-3 Thymianzweige Handvoll Basilikum 2 Knoblauchzehen 1 Msp. Chilipulver

Schritte 3/4

• 150 g Kirschtomaten
• ¼ rote Zwiebel
• Balsamicoessig
• Pfeffer
• ½ Zweige Oregano

DIe Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch ganz fein schneiden. Kräuter grob hacken. 600g Tomaten in eine Schale geben, 3 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel,Kräuter, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer hinzugeben. Und mit 50ml Olivenöl vermengen, abdecken und ziehen lassen. Zutaten: 600 g Mini-Kirschtomaten 50 ml Olivenöl 1 Msp. Salz 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 5-6 Blatt Basilikum 1-2 Zweige Oregano

Schritte 4/4

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren Brot, Tomatenmasse und klein geschnittenen Mozzarella in eine große Schüssel geben. Nochmal mit Balsamicoessig und Gewürzen nach Belieben abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!