Pad See Ew (Thailändische Reisnudelpfanne)

Schritte 1/3

• 200 g Reisnudeln
• 4⅔ g Ingwer
• 1⅓ Zehen Knoblauch
• ⅔ Chili
• 266⅔ g Hähnchenschenkel (entbeint)
• 100 Pak Choi
• 2⅔ EL dunkle Sojasauce
• 2⅔ EL süße Sojasoße
• 1⅓ EL Austernsauce
• ⅔ EL Reisessig
• ⅔ TL Zucker

• Topf
• Küchensieb
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, unter kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Pak Choi in einzelne Blätter teilen, dabei Stiel und Blatt trennen. In einem Messbecher dunkle und süße Sojasauce mit Austernsauce, Reisessig und Zucker vermischen.

Schritte 2/3

• 1⅓ EL Pflanzenöl
• 1⅓ Eier

• Wok
• Pfannenwender

Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch unter Rühren andünsten, anschließend Pak Choi Stiele dazugeben und kurz mit anbraten. Hähnchen dazugeben und für ca. 5 Min. anbraten. Die Zutaten im Wok auf eine Seite schieben, die Eier in der Pfanne aufschlagen und gut verquirlen. Bevor das Ei stockt die Reisnudeln dazugeben und gut vermengen.

Schritte 3/3

• Sesam (zum Servieren)
• Sesamöl (zum Servieren)

Selbstgemachte Sauce, Chiliringe und Pak Choi Blätter in den Wok geben und alle Zutaten für ca. 2 Min. gut vermengt braten. Mit Sesamöl und Sesam servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!