Orientalische Puten-Bowl

Schritte 1/7

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/7

• 1 EL Olivenöl
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
• ½ TL Currypulver
• Salz

• Backofen
• Schüssel

Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Olivenöl, Paprikapulver, Currypulver und 1/2 TL Salz verrühren. Unser Tipp: Mariniertes Geflügelfleisch schmeckt herrlich zart. Als Marinaden-Basis eignen sich zum Beispiel Öl, Zitronensaft oder Buttermilch. Je nach Geschmack Gewürze, frische Kräuter, Senf oder Knoblauch untermischen und das Geflügelfleisch damit marinieren.

Schritte 3/7

• 2 Putenkeulen

• Backblech
• Backpapier

Die Putenunterkeulen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und großzügig mit der Marinade bepinseln. Im Ofen etwa 45 bis 50 Minuten backen.

Schritte 4/7

• 100 g Couscous
• ½ TL Ras el Hanout
• ¼ Limette
• 150 g Hokkaidokürbis
• ½ TL Honig
• 1 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• ½ Brokkoli

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Den Couscous nach Packungsangabe kochen, auskühlen lassen, mit einer Gabel auflockern und mit Raz el hanout und dem Saft einer halben Limette würzen. Den Hokkaido putzen, von den Kernen befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 bis 8 Minuten blanchieren, abschütten und den warmen Kürbis zusammen mit Honig und Apfelessig in einer Schüssel vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli ebenfalls in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abschütten und kalt abspülen.

Schritte 5/7

• 125 g Rote Bete (gekocht)
• 125 g Kichererbsen aus der Dose
• ½ Avocado
• ½ Granny Smith Apfel
• 1 EL Sesam

• Sieb
• Schneidebrett
• Messer

Die rote Beete durch ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Kichererbsen ebenfalls durch ein Sieb schütten und kalt abspülen. Die Avocado halbieren, vom Stein befreien, vierteln, die Haut abziehen und danach in Spalten schneiden. Den Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden. Avocado und Apfel mit dem übrigen Limettensaft beträufeln. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

Schritte 6/7

• 1 EL Sesam
• ½ TL Chiliflocken

• Pfanne

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Chili-Flocken daruntermischen und kurz mit anrösten. Auskühlen lassen.

Schritte 7/7

Alles an Gemüse und Couscous in eine Bowl füllen, das Ganze mit den Putenkeulen toppen und mit Chili-Sesam und Minze bestreut servieren.

Guten Appetit!