Orientalische Frikadellen mit Bulgursalat

Orientalische Frikadellen mit Bulgursalat

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Yannis

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„Der Bulgursalat richtet sich ganz nach dem Motto von der Köchin Felicitas Then:"Wenn's bunt aussieht, schmeckt's auch bunt" Wenn die Fleischmasse für die Frikadellen zu trocken sein sollte, kann diese mit noch einen Ei aufgestockt werden. Des weiteren kann eine zu feuchte Masse mit Paniermehl abgebunden werden.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
500 g
Hackfleisch (gemischt)
2
Eier (M)
1
Zwiebel
1 Packung
Chips (orientalisch)
1 EL
Senf
1 EL
Ketchup
1
Chili
2 EL
Paniermehl
1 TL
Petersilie
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Oregano (Pulver)
150 g
Bulgur
300 ml
Wasser
150 g
Granatapfelkerne
Minze
4 EL
Olivenöl
1 TL
Honig
2 EL
Zitronensaft
1 Spritzer
Tafelessig
1 Prise
Salz und Pfeffer
1
Paprika (gelb)
3 EL
Granatapfelsaft
2 TL
Tomatenmark
3 EL
Chips
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backofen, 2 Schüsseln, Teller

  • Schritte 1/10

    Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und quellen lassen. Beiseite stellen um den Bulgur abkühlen zu lassen
    • 150 g Bulgur
    • 300 ml Wasser

    Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und quellen lassen. Beiseite stellen um den Bulgur abkühlen zu lassen

  • Schritte 2/10

    Zwiebel und Chilli kleinschneiden. Petersilie hacken. Außerdem den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
    • 1 Zwiebel
    • 1 Chili
    • 1 TL Petersilie
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Backofen

    Zwiebel und Chilli kleinschneiden. Petersilie hacken. Außerdem den Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.

  • Schritte 3/10

    Das zuvor Geschnittene mit den restlichen Zutaten der Frikadellen in eine Schale geben. Anschließend alles miteinander vermengen.
    • 500 g Hackfleisch (gemischt)
    • 2 Eier (M)
    • 1 EL Senf
    • 1 EL Ketchup
    • 2 EL Paniermehl
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Oregano (Pulver)
    • 1 Prise Salz und Pfeffer
    • 3 EL Chips
    • Schüssel

    Das zuvor Geschnittene mit den restlichen Zutaten der Frikadellen in eine Schale geben. Anschließend alles miteinander vermengen.

  • Schritte 4/10

    Aus der Fleischmasse 12 gleich große Frikadellen formen und diese in zerbröselten Chips panieren
    • 1 Packung Chips (orientalisch)
    • Teller

    Aus der Fleischmasse 12 gleich große Frikadellen formen und diese in zerbröselten Chips panieren

  • Schritte 5/10

    Die Frikadellen auf ein Blech geben und 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach 20 Minuten einmal wenden.

    Die Frikadellen auf ein Blech geben und 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach 20 Minuten einmal wenden.

  • Schritte 6/10

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel, Paprika, Tomaten, Minze und Petersilie schneiden.
    • 1 Stange Frühlingszwiebel
    • Minze
    • 1 Paprika (gelb)
    • 60 g Kirschtomaten

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel, Paprika, Tomaten, Minze und Petersilie schneiden.

  • Schritte 7/10

    Das Geschnittene mit dem Bulgur und den Granatapfelkernen vermengen .
    • 150 g Granatapfelkerne
    • Schüssel

    Das Geschnittene mit dem Bulgur und den Granatapfelkernen vermengen .

  • Schritte 8/10

    Für die Vinaigrette Öl, Honig, Zitrone, Essig und Granatapfelsaft miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 TL Honig
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 Spritzer Tafelessig
    • 3 EL Granatapfelsaft

    Für die Vinaigrette Öl, Honig, Zitrone, Essig und Granatapfelsaft miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 9/10

    Die Vinaigrette und das Tomatenmark unter den Bulgursalat heben.
    • 2 TL Tomatenmark

    Die Vinaigrette und das Tomatenmark unter den Bulgursalat heben.

  • Schritte 10/10

    Die fertigen Frikadellen aus dem Ofen holen und mit dem Bulgursalat anrichten. Mit oder ohne Soße nach Wahl servieren. Guten Appetit!

    Die fertigen Frikadellen aus dem Ofen holen und mit dem Bulgursalat anrichten. Mit oder ohne Soße nach Wahl servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Orientalische Frikadellen mit Bulgursalat

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