Norwegischer Toscakaka (karamellisierter Mandelkuchen)

Schritte 1/5

• ⅓ Eier
• 30 g Zucker
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅛ TL Backpulver
• 8⅓ ml Milch
• 20 g Weizenmehl
• 16⅔ g Butter (geschmolzen)
• ⅛ Prise Salz

Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Danach Eier, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Milch, Weizenmehl und die geschmolzene Butter in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritte 2/5

Eine Springform mit ca. 24 cm Durchmesser mit etwas Butter fetten. Den Teig in die Springform füllen und bei 180° auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritte 3/5

• 12½ g Butter
• 15 g Zucker
• ⅓ EL Weizenmehl
• ⅓ EL Milch
• 16⅔ g gehobelte Mandeln
• ⅛ Prise Salz

In der Zwischenzeit wird die Mandelmasse vorbereitet. Hierzu in einem Topf die Butter schmelzen. Zucker, Weizenmehl, Milch, gehobelte Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen und unter stetigen Rühren für 10 Minuten köcheln lassen.

Schritte 4/5

Den Kuchen aus dem Ofen holen und sofort die noch kochende Mandelmasse darauf gleichmäßig verteilen. Danach für weitere 15 Minuten im Ofen bei 180° backen bis die Mandeln goldbraun werden.

Schritte 5/5

Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Empfehlung: den warmen Kuchen mit Vanillesoße oder Vanilleeis und roten Beeren servieren und genießen.

Guten Appetit!