Menemen

Schritte 1/7

• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• Pflanzenöl

• Pfanne
• Messer

Die Zwiebel sowie beide Paprikas würfeln und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Alles für ca. 4 Minuten anbraten

Schritte 2/7

• 500 g Tomaten

• Messer

In der Zwischenzeit die Tomaten in grobe Würfel schneiden und zur Seite stellen

Schritte 3/7

• 2 Zehen Knoblauch

Knoblauch fein hacken und mit in die Pfanne geben. Diesen kurz mit braten lassen.

Schritte 4/7

Tomaten mit in die Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe für ca. 10 min köcheln lassen. So lange bis sie zerfallen/ weich werden.

Schritte 5/7

• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver

Nach Geschmack Salz und Pfeffer, sowie Chiliflocken und Paprikapulver dazugeben.

Schritte 6/7

• 5 Eier

Am Ende die Eier auf das Gericht geben. Vorsichtig mit dem Löffel in Form der Zahl 8 um die Eigelbe fahren, um das Eiweiß in die Soße zu mischen. Das Menemen ca. 3 min köcheln lassen oder bis die Eier die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Schritte 7/7

• Oregano

Sobald das Eigelb die gewünschte Festigkeit hat, mit etwas Oregano dekorieren

Guten Appetit!