Linsen mit Spätzle

Schritte 1/2

• 150 g Linsen
• 1 Karotten
• 1 Zwiebeln
• ½ Stange Lauch
• ⅛ Knollensellerie
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• 2½ EL Rotweinessig
• Muskat
• 100 g Räucherbauch

• Topf (groß)
• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler

Zuerst wird die gewürfelte Zwiebel angedünstet, dann das Gemüse gewürfelt dazugeben. Dann wird der Speck mit angebraten,die Linsen hinzugeben. Es können eingeweichte Linsen sein, müssen aber nicht. Jetzt wird die Brühe angegossen,bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minute kochen, bei trockenen Linsen entsprechend länger. Wenn die Linsen gar sind mit den Gewürzen und dem Rotweinessig abschmecken.

Schritte 2/2

• 250 g Spätzle

• Topf (groß)

Spätzle nach Anleitung kochen und mit den Linsen anrichten.

Guten Appetit!