Leas Linguine al Limone

Schritte 1/5

• 2 Zitronen
• 3 Knoblauchzehen
• Parmesankäse

• Reibe

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zitronen heiß abwaschen. Die Schale der Zitronen abreiben und kurz den fantastischen Geruch genießen. Ca. 100 g Parmesan grob reiben.

Schritte 2/5

• 250 g Erbsen
• Zitronenabrieb

• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzten und die Knoblauchscheiben darin anschwitzen. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und anschließend den Zitronenabrieb in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen.

Schritte 3/5

• 400 ml Sahne
• 200 ml Geflügelfond
• Zitronensaft

• Zitruspresse

Die abgeriebenen Zitronen auspressen und den Saft gemeinsam mit der Sahne und dem Geflügelfond zu den Erbsen geben. Die Temperatur reduzieren und die Soße ein wenig einkochen lassen.

Schritte 4/5

• 500 g Linguine
• Salz
• Pfeffer

Mit dem geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer die Soße abschmecken. Linguine in reichlich Salzwasser kochen und direkt in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser auffangen, in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.

Schritte 5/5

Mit frischem Pfeffer und Parmesan servieren und genießen.

Guten Appetit!