Lachsforelle al‘Irene

Lachsforelle al‘Irene

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Irene Hubertz

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„Wir gehen immer an Heiligabend in Frankfurt in die kleinmarkthalle und kaufen einen der Fische aus dem Fischbecken, den wir dann am Abend auf diese Weise zubereiten . Die Lachsforelle ist rosa und in der Tat genetisch und auch geschmacklich mit der Bachforelle und dem Lachs gleichermaßen verwandt . Jeder Versuch , dieses Ritual abzuwandeln wird von meinem Mann abgeschmettert, denn er freut sich jedes Jahr auf den Genuss der Aromen und ich freue mich über seine Freude.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1
Lachsforelle
3
Paprikaschoten
10
Schalotten
150 g
Durchwachsener Speck /Dörrfleisch
Pfeffer
Salz
Petersilie
Rapsöl
Nur in Deutschland verfügbar

  • Schritte 1/5

    Schalotten schälen in Ringe schneiden, Paprika würfeln, Speck würfeln , lachsforelle säubern, salzen, pfeffern
    • 1 Lachsforelle
    • 3 Paprikaschoten
    • 10 Schalotten
    • 150 g Durchwachsener Speck /Dörrfleisch
    • Pfeffer
    • Salz

    Schalotten schälen in Ringe schneiden, Paprika würfeln, Speck würfeln , lachsforelle säubern, salzen, pfeffern

  • Schritte 2/5

    Paprika anbraten bis sie leicht gebräunt sind, danach rausnehmen und beiseite stellen
    • Rapsöl

    Paprika anbraten bis sie leicht gebräunt sind, danach rausnehmen und beiseite stellen

  • Schritte 3/5

    Zwiebeln und Speck gleichermaßen anbraten und beiseite stellen. Sie können auch alles nacheinander und zusammen in die Pfanne geben, wenn sie die idealbratzeiten genau abschätzen können

    Zwiebeln und Speck gleichermaßen anbraten und beiseite stellen. Sie können auch alles nacheinander und zusammen in die Pfanne geben, wenn sie die idealbratzeiten genau abschätzen können

  • Schritte 4/5

    Lachsforelle anbraten , auf jeder Seite etwa 2 x 10 minuten . Lachsforellen sind im allgemeinen recht groß. Unterschätzen sie die Garzeit nicht . Bei dieser hier musste ich Kopf und Schwanz entfernen wegen ihrer Größe. Fünf minuten bevor die Forelle fertig gebraten ist, geben sie die Mischung aus gebratenen Paprika, Zwiebeln und Speck dazu

    Lachsforelle anbraten , auf jeder Seite etwa 2 x 10 minuten . Lachsforellen sind im allgemeinen recht groß. Unterschätzen sie die Garzeit nicht . Bei dieser hier musste ich Kopf und Schwanz entfernen wegen ihrer Größe. Fünf minuten bevor die Forelle fertig gebraten ist, geben sie die Mischung aus gebratenen Paprika, Zwiebeln und Speck dazu

  • Schritte 5/5

    • Petersilie

    Mit Pellkartoffeln und Petersilie servieren

  • Guten Appetit!

    Lachsforelle al‘Irene

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