Krabbentoast mit Spiegelei

Name: Krabbentoast mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 2 Toastbrot; 3 Salatblätter Kopfsalat; 2 Radicchio Salatblätter; 100 g Nordseekrabben; 2 Frühlingszwiebeln; 0.25 Stange Staudensellerie; 0.25 Knoblauchzehe; 25 g Remoulade; 2 Prisen Pfeffer und Salz nach Bedarf; 10 ml Zitronensaft; 3 ml NoillyPrat; 2 Eier; 2 Zweige Dill frisch

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Garfield1001

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„Auf Amrum habe ich mal einen sehr frischen Krabbentoast mit Spiegelei gegeseen, der SUPER lecker war. Trotz nachfragen hat mir der Koch nicht das Rezept verraten 😢, hatte wohl Angst dass ich ihm Konkurrenz mache 😉. Aber meine Geschmacksnerven sind ja soweit in Ordnung - und toi, toi, toi nicht coronageschädigt, so dass es ein leichtes war im großen und ganzen die wichtigsten Zutaten zu erraten. Ganz wenig Obst ( Ananas/Mandarine) war damals auch i.d. Krabben und ein Hauch von Knoblauch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Toastbrot

Salatblätter Kopfsalat

Radicchio Salatblätter

200 g

Nordseekrabben

Frühlingszwiebeln

½ Stange

Staudensellerie

Knoblauchzehe

50 g

Remoulade

4 Prisen

Pfeffer und Salz nach Bedarf

20 ml

Zitronensaft

6 ml

NoillyPrat

Eier

4 Zweige

Dill frisch

Schritte 1/7
Die beiden Toastscheiben hellbraun toasten. Mit den Salatblättern ( Kopf-u.Raddiciosalat) belegen und wenig Remoulade draufgeben.
Schritte 2/7
Die Nordseekrabben spülen und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln und den Staudensellerie in feine Würfelschneiden und dazu geben. Eine halbe Zitrone auspressen und ca. 8-10 ml Zitronensaft hinzufügen. Wenig salzen und pfeffern. Ein paar Spritzer NoillyPrat oder Sherry machen eine besondere Note. Wer will kann ganz wenig Knoblauch fein geschnitten und etwas Obst dazuschnipseln. Wollte es diesmal eher deftig und nicht süß machen, deshalb habe ich es weggelassen.
Schritte 3/7
Die Dillstängel fein aufschneiden und auf die Krabbengemengenlage streuen.
Schritte 4/7
Schnell in der Pfanne zwei Spiegeleier rausbraten...
Schritte 5/7
...und auf dem Toastbrot mit Salatblatt und Krabben plazieren
Schritte 6/7
Fertig ist ein sehr leckeres und schmackhaftes Abendessen. Es schmeckt zwar lecker und leicht hat aber durch die Remoulade und zwei Spiegeleier doch stolze 825 kcal. Aber ab und zu darf man/frau sündigen, im Notfall halt teilen 😉
Schritte 7/7
Einen guten Appetit !
Guten Appetit!