Koreanisch-inspirierte Suppe mit weißen Bohnen und Tofu

Name: Koreanisch-inspirierte Suppe mit weißen Bohnen und Tofu
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: koreanisch
Ingredients: 3 Sardellenfilets; 1 Pak Choi; 1 Frühlingszwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 300 g Seidentofu; 240 g weiße Bohnen aus der Dose; 1.5 EL fermentierte Bohnenpaste; 0.5 EL Gochujang; 800 ml Wasser; Olivenöl

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Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/

„Dieses Gericht wurde vom Rezept für "Doenjangguk" (Koreanische Suppe) der Youtuberin und Kochbuchautorin Maangchi inspiriert. Ich habe weiße Bohnen und ein paar Scheiben Reiskuchen dazugegeben, um die Suppe sättigender und deftiger zu machen. Du kannst statt Seidentofu auch festen Tofu verwenden und weiteres Gemüse dazugeben. Koreanische fermentierte Bohnenpaste und Gochujang findet man in asiatischen Supermärkten. #stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Zehen

300 g

240 g

weiße Bohnen aus der Dose

1½ EL

fermentierte Bohnenpaste

½ EL

Gochujang

800 ml

Wasser

Olivenöl

Utensilien

Topf (mit schwerem Boden), Gummispatel, Schneidebrett, Messer, Küchensieb, Topf, Kochlöffel

Schritte 1/4
- 3 Sardellenfilets
- Olivenöl
- Topf (mit schwerem Boden)
- Gummispatel
Sardellenfilets und etwas Olivenöl in eine Pfanne mit schwerem Boden geben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten und dabei die Sardellenfilets mit einem Gummispatel zerdrücken. 800 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.
Schritte 2/4
- 1 Pak Choi
- 300 g Seidentofu
- 240 g weiße Bohnen aus der Dose
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- Schneidebrett
- Messer
- Küchensieb
Weiße Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Die Blätter des Pak Choi abzupfen und waschen. Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Seidentofu vorsichtig in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritte 3/4
- 1½ EL fermentierte Bohnenpaste
- ½ EL Gochujang
- Topf
- Kochlöffel
Sobald die Suppe kocht, fermentierte Bohnenpaste (Doenjang) und Gochujang dazugebenund verrühren. Pak-Choi-Blätter und Knoblauch dazugeben. Einen Deckel auf den Topf setzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/4
Die Tofuwürfel und weißen Bohnen dazugeben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Fischsauce abschmecken. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Reis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!