Knusprige Kartoffeln mit Parmesan (Patate Cacio e Pepe)

Name: Knusprige Kartoffeln mit Parmesan (Patate Cacio e Pepe)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 70 g Parmesankäse; 2 EL Olivenöl; 0.33333 TL Pfeffer; Salz; gehackte Walnuss (zum Servieren); Walnussöl (zum Servieren); geriebener Parmesankäse (zum Servieren); Pfeffer (zum Servieren)

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Kristin Bothor

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„Eine simple Abwandlung des italienischen Klassikers Spaghetti Cacio e Pepe (mit Käse und Pfeffer). Du kannst anstelle des Parmesans auch andere Hartkäsesorten wählen, ich habe zum Beispiel eine Variante aus Schafsmilch verwendet, die ich aus meinem letzten Urlaub aus Kroatien mitgebracht habe. Wenn's mal schnell gehen muss, kannst du den Schritt des Backens auch überspringen und die Kartoffeln direkt mit Käse und Öl vermengt servieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

70 g

2 EL

⅓ TL

Salz

gehackte Walnuss (zum Servieren)

Walnussöl (zum Servieren)

geriebener Parmesankäse (zum Servieren)

Pfeffer (zum Servieren)

Utensilien

Topf, feine Reibe, Kochlöffel, Backblech, Backofen

Schritte 1/4
- 300 g Kartoffeln
- Salz
- Topf
Kartoffeln abspülen und in Salzwasser ca. 15 - 20 Min. kochen.
Schritte 2/4
- 70 g Parmesankäse
- 2 EL Olivenöl
- ⅓ TL Pfeffer
- feine Reibe
- Kochlöffel
In der Zwischenzeit Parmesankäse fein reiben. Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit geriebenem Parmesankäse, Olivenöl und Pfeffer vermengen.
Schritte 3/4
- Backblech
- Backofen
Auf ein Backblech geben und die Kartoffeln mit einer Gabel leicht andrücken. Bei 200°C in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 - 15 Min. knusprig backen.
Schritte 4/4
- gehackte Walnuss (zum Servieren)
- Walnussöl (zum Servieren)
- geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
- Pfeffer (zum Servieren)
Gebackene Kartoffeln auf Tellern anrichten und nach Geschmack mit gehackten Walnüssen, Walnussöl, geriebenem Parmesankäse und Pfeffer servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!