Kanelbullar (schwedische Zimtschnecken)

Name: Kanelbullar (schwedische Zimtschnecken)
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 50
Cuisine: european
Ingredients: 850 g Mehl; 2 frische Hefe; 150 g Zucker; 150 g Butter; 500 ml Milch; 0.5 TL Salz; 4 EL Butter; 3 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlener Kardamom

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Svea Sofie

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„Das Rezept ist von meiner Oma! Am besten schmecken die Ziemtschnecken es zum Nachmittagskaffee (Schwedisch: Fika) und möglichst noch am selben Tag! Übrig gebliebene einfrieren und nach Belieben in der Mikrowelle ganz kurz warm machen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

40 Min.

Zutaten

2Stück

34 g

Mehl

⅛

frische Hefe

6 g

Zucker

6 g

Butter

20 ml

Milch

⅛ TL

Salz

⅛ EL

Butter

⅛ TL

gemahlener Zimt

⅛ TL

gemahlener Kardamom

Schritte 1/6
- ⅛ frische Hefe
- 20 ml Milch
Hefe in Milch auflösen (mit Prise Zucker) und 10 min gehen lassen
Schritte 2/6
- 34 g Mehl
- 6 g Zucker
- 6 g Butter
- ⅛ TL Salz
Mehl, Zucker, Butter (kalt), und Salz zu einer Masse verkneten
Schritte 3/6
Hefe unter die Teigmasse rühren und 5 min mit Rührgerät und anschließend 10 min mit den Händen durchkneten
Schritte 4/6
Teig 40 min abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
Schritte 5/6
Füllung zubereiten: Butter (kalt), Zimt und Kardamom in einer Schüssel mischen
Schritte 6/6
Teig in 4 Teile teilen, nacheinander Rechtecke formen (1 cm hoch, keine Teigrolle nötig), mit Füllung bestreichen, einrollen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 10 auf dem Backblech gehen lassen bevor sie 10 min bei 220 grad (Ober-/unterhitze) in den Ofen kommen
Guten Appetit!