Himmel und Erde

Schritte 1/4

• 700 g mehlig kochende Kartoffeln
• 700 g Äpfel
• Salz

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler

Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 - 25 Min. weich garen. Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.

Schritte 2/4

• 1 EL Butter
• 200 ml Schlagsahne
• 3 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss

• Topf
• Kartoffelstampfer

In einem Topf 1 EL Butter schmelzen und darin die Äpfel kurz andünsten. Deckel auflegen und die Äpfel bei geringer Hitze ca. 10 Min. sehr weich dünsten. Sahne und 3 EL Butter erwärmen. Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und mit dem Stampfer oder durch eine Presse zu Brei drücken. Die Sahne dazugeben und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Warm stellen.

Schritte 3/4

• 1 Zwiebel
• 2 Blutwürste
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Küchenpapier

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Blutwürste enthäuten und in Scheiben schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin goldbraun anrösten. Zwiebel an den Rand schieben, die Blutwurstscheiben mit Mehl bestäuben und von beiden Seiten kurz anbraten. Zwiebel und Wurst aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritte 4/4

Kartoffelbrei und Apfelwürfel auf einem Teller verteilen und mit der Zwiebel und den Blutwürsten belegen.

Guten Appetit!