Himbeer-Muffins

Schritte 1/7

• 20⅞ g Butter

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.

Schritte 2/7

• ⅛ Zitrone
• ⅓ Eier
• ⅛ TL Salz
• 16⅔ g Zucker
• 25 g saure Sahne

• feine Reibe
• Gummispatel

Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.

Schritte 3/7

• 41⅔ g Mehl
• ⅜ TL Backpulver

• Schüssel

In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.

Schritte 4/7

Die Butter-Ei-Mischung unterheben.

Schritte 5/7

• 41⅔ g Himbeeren

• Muffinform
• Muffinförmchen

Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Schritte 6/7

Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.

Schritte 7/7

• Puderzucker zum Garnieren

Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!