Hänchen-Satay-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Schritte 1/5

• 80 g brauner Zucker (zum Marinieren)
• 1 EL Sesamöl (zum Marinieren)
• 20 g Ingwer (gewürfelt, zum Marinieren)
• 2 Zehen Knoblauch (zum Marinieren)
• 3 TL Koriandersamen (zum Marinieren)
• 1 EL Fischsauce (zum Marinieren)
• 5 EL Sojasauce (zum Marinieren)

• Mörser und Stößel
• 1 Schüssel

Marinade: Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Zusammen mit der Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und dem Rohrzucker, in einer großen Schüssel, zu einer Marinade vermischen. Koriandersamen in einem Mörser fein zerstoßen und ebenfalls untermischen.

Schritte 2/5

• 600 g Hähnchenbrustfilets

• 1 Gefrierbeutel (groß)

Das Fleisch kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Der Länge nach in 5 mm dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermengen. Für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritte 3/5

• 135 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
• 1 EL Sesamöl (zum Marinieren)
• 2 EL rote Currypaste
• 80 g brauner Zucker (zum Marinieren)
• 250 ml Kokosmilch
• 1 EL Sesamöl
• 3 EL brauner Zucker

• Mixer
• Topf

Erdnusssauce: Erdnüsse je nach Vorliebe grob/fein hacken (für eine "weichere" Soße, Erdnüsse im Mixer fein hacken) In einem kleinen Topf das Sesamöl erhitzen und Currypaste darin 3 Minuten anbraten. Erdnüsse und braunen Zucker dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen und anschließend zur Seite stellen.

Schritte 4/5

• 8 Holzspieße

Die Holzspieße in Wasser einweichen, so können sie dir beim Grillen nicht anbrennen. Nachdem das Fleisch schön durchgezogen hat, jeweils 2-3 Fleischstreifen wellenförmig (wie beim Nähen) auf einen Spieß stecken und etwas aufreihen. Diesen Vorgang für alle Satay-Spieße wiederholen.

Schritte 5/5

• 1 Pfanne

Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Die Spieße darin von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten. Alternativ auf dem Grill (ohne einpinseln)