Das perfekte Hähnchen süß sauer

Schritte 1/3

• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 100 g Ananas
• 200 g Hähnchenbrustfilets

• Messer
• Schneidebrett

Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Hähnchen in Streifen schneiden.

Schritte 2/3

• 50 g Mehl
• ¾ TL Backpulver
• 15 g Speisestärke
• ¼ TL Salz
• 65 ml Sonnenblumenöl
• 75 ml Wasser (kalt)

• Schüssel (groß)
• Schneebesen
• Wok
• Pfannenwender
• Teller (groß)
• Küchenpapier

Für den Tempurateig Mehl, Backpulver, Speisestärke, Salz, ein Viertel vom Öl und Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren. Hähnchenstreifen im Teig wenden. Übriges Öl in einem Wok auf 170°C erhitzen und das Hähnchen portionsweise goldbraun frittieren. Das Hähnchen vorsichtig aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritte 3/3

• 1 EL Mascobado Vollrohrzucker
• 1½ EL Ketchup
• ¾ EL Sojasauce
• 30 ml Apfelessig
• ½ EL Sesam (zum Servieren)
• Frühlingszwiebel (zum Servieren)
• Reis (gekocht, zum Servieren)

• Kochlöffel

Den Großteil des Öls aus dem Wok abgießen und Zwiebeln und Knoblauch anschließend ca. 30 Sek. im Wok anbraten. Paprikastreifen dazugeben und ca. 1 Min. mit anbraten. Danach Ananasstücken ebenfalls ca. 1 Min. im Wok braten. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Ketchup, Sojasauce und Apfelessig in den Wok geben, vermengen und ca. 4 Min. kochen lassen. Das frittierte Hähnchen zurück in den Wok geben, vermengen und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Das Hähnchen süß-sauer mit Reis und Frühlingszwiebeln genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!