Grünkohl zubereiten

Die weiche Seite des Grünkohls

Grünkohl ist ein dunkelgrünes Wintergemüse, welches bei falscher Zubereitung als hart und zäh empfunden werden kann. Glücklicherweise kannst du die herzhaften Blätter jedoch in wenigen Schritten erweichen und sie so in leckeren, nahrhaften Salaten verwenden. Bedecke die Blätter einfach mit Zitronensaft und Olivenöl und massiere die Mischung für einige Minuten ein. Die Säure und das Öl helfen, die Fasern in weichere, kaubare Blätter zu verwandeln. Die Technik ist kinderleicht, du musst dich also nicht streng an die Mengenangaben halten - es ist völlig ok, nach Augenmaß zu arbeiten!

Guten Appetit!