Griechisch inspirierter Salat mit Honigmelone

Name: Griechisch inspirierter Salat mit Honigmelone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: griechisch
Ingredients: 1 Honigmelone; 1 rote Zwiebel; 8 Kirschtomaten; 1 Gurke; 1 rote Paprika; 200 g Fetakäse; 4 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl; 2 TL Ouzo; 10 g Oregano; 100 g entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas; 1 EL Kaper; 10 g Minze (zum Garnieren); Salz; Pfeffer

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Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/

„Salate, die an den letzten Griechenland-Urlaub erinnern sind meine Lieblingsgerichte an heißen Sommerabenden. Farbenfrohes, saisonales Gemüse, eine kräftige Vinaigrette und salziger Feta — der perfekte Sommersalat, der direkt aus dem Kühlschrank noch besser schmeckt. In dieser Variante verwende ich die sehr wandelbare Honigmelone, die für mich geschmacklich eine aufregendere Variante der frischen Gurke und Paprika ist. Für die Vinaigrette verwende ich entweder Rot- oder Weißweinessig. Gerne kannst du die Soße mit einen paar Teelöffeln getrocknetem Oregano anstelle von frischem verfeinern.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Honigmelone

rote Zwiebel

Kirschtomaten

Gurke

rote Paprika

200 g

Fetakäse

4 EL

Rotweinessig

4 EL

Olivenöl

2 TL

Ouzo

10 g

Oregano

100 g

entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas

1 EL

Kaper

10 g

Minze (zum Garnieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel (groß), Schüssel (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal1334

Fett62 g

Eiweiß33 g

Kohlenhydr.153 g

Schritte 1/3
- 1 Honigmelone
- 1 rote Zwiebel
- 8 Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 200 g Fetakäse
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (groß)
Honigmelone entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und in mundgerechte Stücke zerteilen. Rote Zwiebel schälen und kleinschneiden. Tomaten vierteln. Gurke zweifach längs halbieren und in Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und salzen. Fetakäse in Würfel schneiden und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritte 2/3
- 4 EL Rotweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Ouzo
- 10 g Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Essig, Öl und Ouzo in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oreganoblättchen abzupfen.
Schritte 3/3
- 100 g entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas
- 1 EL Kaper
- 10 g Minze (zum Garnieren)
Oliven und Kapern zum gemischten Gemüse geben. Dressing darübergießen, vermengen und vor dem Servieren für ca. 15 Min. ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Fetakäse, Oreganoblättchen und Minze garnieren und alle Zutaten gut vermengen. Guten Appetit!
Guten Appetit!