Grapefruit-Joghurt-Kuchen mit Mohn

Schritte 1/4

• ⅛ TL Butter

• Backofen
• Backform
• Backpapier

Backofen auf 200°C vorheizen. Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritte 2/4

• ½ Eier
• 37½ g Zucker
• ½ EL Walnussöl
• 23⅓ g Joghurt
• 37½ g Mehl
• ⅛ EL Backpulver
• ⅛ Grapefruit
• ⅔ TL Mohn

• Sieb
• Handrührgerät mit Rührbesen
• feine Reibe
• große Schüssel
• Zitruspresse

Eier in einer großen Schüssel aufschlagen. Zucker zugeben und schaumig schlagen. Walnussöl und Joghurt hinzufügen, anschließend Mehl und Backpulver darüber sieben. Die Schale einer Grapefruit abreiben und den Saft auspressen. Abrieb und Saft der Grapefruit zusammen mit dem Mohn zur Teigmischung geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Schritte 3/4

• Kuchengitter
• Zahnstocher

Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Für ca. 40 Min. in den Backofen geben und mit der Zahnstocherprobe testen, ob der Kuchen gar ist – kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritte 4/4

• ⅛ Grapefruit
• 16⅔ g Puderzucker

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Messer

Die Hälfte der restlichen Grapefruit in dünne Scheiben schneiden und die Schale rundherum entfernen. Saft der anderen Hälfte auspressen. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Grapefruitsaft zu einem dicken Zuckerguss verrühren. Kuchen mit dem Zuckerguss einstreichen und mit den Grapefruitscheiben belegen. Guten Appetit!

Guten Appetit!