Gnocchi mit Ricotta und Spinat

Gnocchi mit Ricotta und Spinat

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Julia

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Gnocchi
1 Zehe
Knoblauch
120 g
Babyspinat
40 g
Walnüsse
50 g
geriebener Gran Padano
Salz

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Kleine Pfanne, Pfanne

  • Schritte 1/6

    Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen Schalotten und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
    • 500 g Gnocchi
    • 2 Schalotten
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer

    Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen Schalotten und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/6

    Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen.
    • 40 g Walnüsse
    • Kleine Pfanne

    Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen.

  • Schritte 3/6

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi darin goldbraun anbraten.
    • Pfanne

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gnocchi darin goldbraun anbraten.

  • Schritte 4/6

    Schalotten und Knoblauch hinzugeben und 2 Min mit braten.
    • 3 EL Olivenöl

    Schalotten und Knoblauch hinzugeben und 2 Min mit braten.

  • Schritte 5/6

    Anschließend mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Ricotta und Spinat hinzugeben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
    • 50 ml Weißwein
    • 3 EL Ricottakäse
    • 120 g Babyspinat
    • Salz
    • Pfeffer

    Anschließend mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Ricotta und Spinat hinzugeben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

  • Schritte 6/6

    Gnocchi anrichten, geriebenen Parmesan darüber streuen und mit Walnüssen garnieren
    • 50 g geriebener Gran Padano

    Gnocchi anrichten, geriebenen Parmesan darüber streuen und mit Walnüssen garnieren

  • Guten Appetit!

    Gnocchi mit Ricotta und Spinat

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