Gegrilltes Hähnchen mit fruchtig-scharfer Glasur

Schritte 1/3

• 400 g gemischte Hähnchenteile
• 1 EL Kitchen Stories Meat Lover Gewürzmischung
• Alternative zu Meat Lover: Pyramidensalz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken, Paprika, Koriander und Zitronenschale

• Schüssel (groß)
• Meat Lover Gewürzmischung

In einer großen Schüssel die MEAT LOVER Gewürzmischung mit Salz und Zucker vermischen. Die Hähnchenteile aus dem Kühlschrank nehmen, in die Schüssel geben und mit der Würzmischung einreiben. Unbedeckt für mindestens ca. 1 Std. oder bis zu ca. 8 Std. im Kühlschrank kühlen. Noch besser über Nacht.

Schritte 2/3

• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• ½ Chili
• 1½ EL Waldbeermarmelade
• 1½ EL Sojasauce

• Grill (optional)
• Grillpfanne (optional)
• Zange
• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Sobald das Hähnchen mariniert ist, den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Grillfläche einölen und die Hähnchenteile unter häufigem Wenden grillen, bis sie gebräunt und je nach Größe der Hähnchenteile fast durchgegart sind (oder bis das Innere 80 °C erreicht hat). In der Zwischenzeit Knoblauch reiben und Chili fein hacken. In einer kleinen Schüssel, Knoblauch und Chili mit Konfitüre und Sojasauce mischen.

Schritte 3/3

• Backpinsel

Die Hähnchenteile noch während des Grillens mit der Glasur bestreichen und weiter grillen. Dann wenden, die andere Seite mit der Glasur bestreichen und ca. 4-5 Min. weiter grillen. Danach ca. 10-15 Min. ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren!

Guten Appetit!