Gegrillte Garnelen mit Kokosmilch und Chili

Name: Gegrillte Garnelen mit Kokosmilch und Chili
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Garnele; 50 g Ingwer; 5 Zehen Knoblauch; 180 ml Kokosmilch; 60 g Chilipaste; 2 EL Limettensaft; 2 EL Mascobado Vollrohrzucker; 1 EL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 3 Zweige Koriander; Limette (zum Servieren)

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Es ist wichtig, die Garnelen vor dem Braten gründlich von der Marinade zu befreien. Sonst kann es passieren, dass sie verbrennt und der Geschmack, der dabei entsteht, in die Garnelen einzieht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

2 kg

100 g

10 Zehen

360 ml

120 g

Chilipaste

4 EL

Limettensaft

4 EL

Mascobado Vollrohrzucker

2 EL

Salz

4 EL

Pflanzenöl

6 Zweige

Koriander

Limette (zum Servieren)

Utensilien

1 Schneidebrett, 1 Messer, Schüssel (groß), Schneebesen, 1 Topf (klein), Grillpfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal241

Fett13 g

Eiweiß24 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/3
- 100 g Ingwer
- 10 Zehen Knoblauch
- 360 ml Kokosmilch
- 120 g Chilipaste
- 4 EL Limettensaft
- 4 EL Mascobado Vollrohrzucker
- 2 EL Salz
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 kg Garnele
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- Schüssel (groß)
- Schneebesen
Ingwer und Knoblauch fein schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Kokosmilch, Chilipaste, Limettensaft, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Das Öl mit einem Schneebesen einrühren. Die Garnelen dazugeben und mindestens 15 Min. oder bis zu 4 Std. marinieren lassen.
Schritte 2/3
- 1 Topf (klein)
Die Garnelen aus der Marinade nehmen. Marinade in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
Schritte 3/3
- 6 Zweige Koriander
- Limette (zum Servieren)
- Grillpfanne
- Zange
Nun die Garnelenschwänze in einer heißen Grillpfanne grillen. Mit der Marinade, Koriander und Limetten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!