Gefüllte Zucchini mit Salsiccia

Name: Gefüllte Zucchini mit Salsiccia
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Salsiccia; 1 rote Paprika; 2 Zucchini; 1 Knoblauch; 1 Schalotte; 1 EL Tomatenmark; 0.5 TL Thymian; 40 g geriebener Parmesankäse; 15 g Panko Paniermehl; Salz; Pfeffer

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Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

„Salsiccia ist eine bekannte italienische Wurst, die je nach Region mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Fenchel oder Koriander gewürzt wird. Mit diesem Rezept könnt ihr in kürzester Zeit und mit wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zubereiten.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

300 g

rote Paprika

1 EL

½ TL

40 g

geriebener Parmesankäse

15 g

Panko Paniermehl

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Schüssel, Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal712

Fett47 g

Eiweiß41 g

Kohlenhydr.24 g

Schritte 1/4
- 1 Knoblauch
- 1 Schalotte
- 300 g Salsiccia
- 1 rote Paprika
- 2 Zucchini
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 180°C vorheizen. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Die Haut der Salsiccia entfernen und die Würste in kleine Stücke schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen und für die Füllung klein hacken.
Schritte 2/4
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Pfannenwender
Bei mittlerer Temperatur eine Pfanne erhitzen und die Würste ca. 2 – 3 Min. oder bis sie goldbraun sind anbraten. Schalotten, Knoblauch, gehackte Zucchini und Paprika dazugeben und für ca. 3 Min. anbraten. Tomatenmark und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/4
- 40 g geriebener Parmesankäse
- 15 g Panko Paniermehl
- Schüssel
Geriebenen Parmesan mit Paniermehl mischen und beiseite stellen.
Schritte 4/4
- Auflaufform
Zucchinistreifen in eine Auflaufform legen und mit der Wurst-Pfeffer-Mischung füllen. Darüber mit der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung bestreuen. Im Ofen ca. 25 Min. oder bis die Kruste goldbraun ist und die Zucchini zart sind, backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!