Fruchtiger Zebra-Käsekuchen

Schritte 1/5

• Butter zum Einfetten
• 25 g Mehl
• ¼ TL Backpulver
• 9⅜ g Zucker
• ¼ TL Vanillezucker
• ⅛ TL Salz
• ⅛ Ei
• 9⅜ g weiche Butter

• Backofen
• Handrührgerät mit Knethaken
• Nudelholz
• Backpapier
• Schüssel
• Springform (26 cm)

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand der Form einfetten. Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Teil des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Teil der Eier und die weiche Butter hinzufügen und mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges ausrollen, auf den Springformboden legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dann für ca. 10 – 12 Min. im unteren Drittel des Ofens vorbacken.

Schritte 2/5

Die Backform abkühlen lassen. Den Backofen inzwischen auf 180°C runterdrehen. Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen. Die Rolle als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht.

Schritte 3/5

• 62½ g Quark
• 31¼ g Creme fraîche
• 18¾ g Zucker
• ½ Eier
• ⅛ Päckchen Vanillepuddingpulver
• ⅛ Päckchen Schokoladenpuddingpulver

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Quark, Creme fraîche, restlichen Zucker und Eier zu einer glatten Masse vermischen. Diese halbieren und in separate Schüsseln geben. Unter eine Hälfte das Vanillepuddingpulver, unter die andere Hälfte das Schokopuddingpulver rühren. Abwechselnd vier Esslöffel helle, dann vier Esslöffel dunkle Quarkmasse direkt übereinander auf den Boden geben, bis die Masse aufgebraucht ist.

Schritte 4/5

Springform ins untere Drittel des Backofens schieben und bei 180°C ca. 50 – 60 Min. backen. Danach den Kuchen ca. 10 Min. in der Form lassen, dann lösen und erkalten lassen.

Schritte 5/5

• ¼ EL Aprikosenmarmelade
• 102½ g Pfirsiche (Dose)

• Schneidebrett
• Sieb
• Messer

Der Kuchen kann mit oder ohne Früchten serviert werden. Die Auswahl der Früchte ist nach Belieben. Die Marmelade auf den Kuchen streichen und mit den abgetropften, in Scheiben geschnittenen Früchten belegen. Guten Appetit!

Guten Appetit!