Frittata mit Chorizo und Frühkartoffeln

Schritte 1/5

• 200 g Frühkartoffeln
• Salz

• Topf
• Messer

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Frühkartoffeln in den Topf geben und für ca. 10 Min. kochen. Abgießen und Kartoffeln pellen, beiseitestellen und abkühlen lassen.

Schritte 2/5

• 5 g Rosmarin
• 4 Eier
• 2 EL Sahne
• ½ TL Paprika
• ½ TL geriebene Muskatnuss
• ½ Zucchini
• 100 g Chorizo
• Salz

• Schneidebrett
• Schüssel
• Schneebesen

Rosmarinblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Sahne, Paprika und Rosmarin dazugeben und verrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen und beiseitestellen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen. Chorizo in Scheiben schneiden.

Schritte 3/5

• Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• ofenfeste Pfanne
• Kochlöffel
• Backofen

Backofen auf 180°C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Pflanzenöl dazugeben. Kartoffeln in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Chorizo dazugeben, schwenken und für ca. 2 - 3 Min. braten.

Schritte 4/5

Eiergemisch in die Pfanne gießen und im Backofen bei 180°C für ca. 10 Min. backen.

Schritte 5/5

• Salz
• Pfeffer
• Brot zum Servieren

Die Pfanne aus dem Backofen nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Scheibe Brot oder Baguette servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!