Erfrischendes Proseccosüppchen mit Beeren

Schritte 1/4

• 1 Blätter Gelatine

• kleine Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritte 2/4

• 62½ g Zucker
• 62½ ml Wasser
• ½ Vanilleschote
• ½ Zitrone

• Schneidebrett
• Zitrusreibe
• kleiner Topf
• Messer
• Schneebesen

In einem kleinen Topf Zucker mit Wasser, dem Mark einer Vanilleschote und dem Abrieb einer Zitrone aufkochen.

Schritte 3/4

Eingeweichte Gelatine in der heißen Masse auflösen. Anschließend vom Herd nehmen und für ca. 20 – 30 Min. auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritte 4/4

• 100 g gemischte Beeren
• 150 ml Prosecco

• Schneebesen

Tiefgekühlte Beeren auf Serviergläser verteilen. Prosecco zur abgekühlten Masse im Topf hinzugeben, verquirlen und sofort über die gefrosteten Beeren geben. Für mindestens 10 Min. kalt stellen, damit die Gelatine fest werden kann.

Prost!