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Crème brûlée
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Zutaten
Utensilien
2 Backöfen, Schneidebrett, Messer, 2 Töpfe, Schüssel, Schneebesen, 6 Auflaufförmchen, Backblech (tief), Flambierbrenner
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
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- ⅓ Vanilleschote
- 33⅓ ml Vollmilch
- 133⅓ ml Schlagsahne
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Backofen auf 120°C vorheizen. Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Vollmilch, Schlagsahne, Vanillemark und -schote in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend die Vanilleschote herausnehmen.
Schritte 2/5
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- 1⅔ Eigelbe
- 26⅔ g Zucker
- Schüssel
- Schneebesen
Eigelbe und einen Teil des Zuckers in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter Rühren hinzugeben.
Schritte 3/5
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- Topf
- 6 Auflaufförmchen
Die Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser setzen und ca. 10 Min. unter Rühren erwärmen, bis die Mischung cremig wird. Anschließend gleichmäßig auf Auflaufförmchen verteilen.
Schritte 4/5
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- Backblech (tief)
- Backofen
Ein tiefes Backblech ca. 2.5-cm hoch mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Ca. 35 Min. bei 120°C backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 5/5
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- ⅔ EL Zucker
- Flambierbrenner
Den restlichen Zucker auf der Crème brûlée verteilen und mit einem Flambierbrenner karamellisieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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