Chinesischer Glasnudelsalat

Schritte 1/4

• 10 g Koriander
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• ½ Chilischote

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Schere
• Messer

Koriander hacken. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote mit einer Schere oder einem Messer in feine Scheiben schneiden. Beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 10 Garnelen
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne

Garnelen schälen und den Darm entfernen. Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Garnelen ca. 2 - 4 Min. anbraten, oder bis sie sich rosa färben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 200 g Glasnudeln

• Sieb
• großer Topf

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und anschließend vom Herd nehmen. Glasnudeln dazugeben und in heißem Wasser ca. 5 - 6 Min. ziehen lassen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritte 4/4

• 4 EL Sesamöl (geröstet)
• 8 EL Fischsauce
• 2 EL Zitronensaft

• große Rührschüssel
• Zitruspresse

In einer großen Schüssel Gurke, rote Zwiebel, Knoblauch, Chilischote, Sesamöl, Fischsauce und Zitronensaft verrühren. Glasnudeln und Garnelen dazugeben und alles vermengen. Falls gewünscht, mit mehr Zitronensaft, Sesamöl oder Fischsauce nachwürzen. Gehackten Koriander darüberstreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!