Butternutkürbis-Mangoldsalat mit karamellisiertem Salatveredler

Butternutkürbis-Mangoldsalat mit karamellisiertem Salatveredler

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KLUTH

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
25 g
gemischte Kräuter
100 g
KLUTH Salatveredler
200 g
Baby Mangold
1 Zehe
Knoblauch
1 EL
Zucker
6 EL
Reisessig
4 EL
Orangensaft
Salz
Nur in Deutschland verfügbar

Nährwerte pro Portion

kcal365
Fett30 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/5

    • 1 Butternusskürbis
    • 25 g gemischte Kräuter
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Kürbis schälen, halbieren, entkernen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Kräuter von den groben Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter, Knoblauch und Olivenöl in einer großen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 2/5

    Kürbiswürfel mit der Kräutermarinade vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten garen.

  • Schritte 3/5

    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Ahornsirup
    • 100 g KLUTH Salatveredler

    Abkühlen lassen. Zucker und 1 EL Ahornsirup in einem Topf karamellisieren. Salatveredler unterrühren und kurz rösten. Salatveredler auf einem Bogen Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

  • Schritte 4/5

    • 200 g Baby Mangold
    • 6 EL Reisessig
    • 1 EL Ahornsirup
    • 4 EL Orangensaft
    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Mangoldblättchen waschen und trocken schleudern. Essig, restlichen Ahornsirup und Orangensaft verrühren. Sonnenblumenöl unterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 5/5

    Kürbiswürfel und Mangold mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten. Mit karamellisiertem Salatveredler bestreuen und servieren.

  • Guten Appetit!

    Butternutkürbis-Mangoldsalat mit karamellisiertem Salatveredler

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