Bunte Hähnchen Bowl
Zutaten
Utensilien
Backofen, Backpapier, Backblech, 3 Schneidebretter, 3 Messer, Topf, Sparschäler, 2 Schüsseln
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/6
Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!
Schritte 2/6
- 3 Süßkartoffeln
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Mascobado Vollrohrzucker
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Champignons
- 800 g Hähnchenkeulen (entbeint)
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- Backofen
- Backpapier
- Backblech
- Schneidebrett
- Messer
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Mit 4 EL Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Die Champignons putzen und vierteln. Das Hähnchenkeulenfleisch in Stücke schneiden und mit 2 EL Olivenöl und Paprikapulver und 1/2 TL Salz vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten garen.
Schritte 3/6
- 200 g brauner Reis
- 600 ml Kokoswasser
- Topf
Den Reis in Kokosnusswasser kochen, abgießen und warm halten.
Schritte 4/6
- 2 Karotten
- Salz
- 1 TL Honig
- 2 EL Apfelessig
- ½ Gurke
- 1 rote Paprika
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Die Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Honig, Essig und 2 EL Olivenöl vermengen. Die halbe Gurke waschen, grob schälen, in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Paprika vierteln, putzen, von Samen und Steg befreien, danach in feine Streifen schneiden.
Schritte 5/6
- 15 g Petersilie
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 40 ml Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Petersilie, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und 50 ml Wasser verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 6/6
Gemüse und Reis in eine Bowl füllen, das Ganze mit dem Hähnchenfleisch toppen und mit dem Ziegenfrischkäse-Dressing servieren.
Guten Appetit!