Bkumenkohl-Creme-Suppe

Schritte 1/6

• 1 Zwiebel

• Topf

Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig anbraten.

Schritte 2/6

• 1½ TL Mehl

Wenn die Zwiebeln glasig sind 1,5 Esslöffel Mehl über die Zwiebeln streuen und anrösten lassen.

Schritte 3/6

• 1000 ml Hühnerbrühe

Nach kurzem anrösten, die Brühe hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

Schritte 4/6

• 650 g Blumenkohl

Jetzt die Blumenkohlrößchen hinzugeben und mit geschlossenen Deckel ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Blumenkohl weich ist.

Schritte 5/6

Ist der Blumenkohl weich genug, kann alles mit einen Stabmixer püriert werden bis zur gewünschten Konsistenz.

Schritte 6/6

• 250 ml Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Nun gebt ihr die Sahne hinzu und schmeckt alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Anschließend auf geringer Hitze ca. 10 Minuten nochmal ziehen lassen.

Guten Appetit!