Bayrische Semmelknödel

Schritte 1/5

• 4 Semmel
• 125 ml Milch

• Schüssel
• Topf

Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen und darüber gießen, 15-20Min. quellen lassen.

Schritte 2/5

• 2½ Zweige Petersilie
• ½ Zwiebel
• 1 EL Butter

Die Petersilienblätter fein hacken und beiseite legen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten und beiseite stellen.

Schritte 3/5

• Salz
• 1½ Eier
• Zitronenschale
• Pfeffer
• Muskatnuss

Die eingeweichten Semmeln mit Eiern, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würze und gut vermengen. Wichtig ist die Eier als letztes unter die Masse zu rühren.

Schritte 4/5

Teig 90min abgedeckt ruhen lassen.

Schritte 5/5

Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und im siedenden Wasser 20 Min. ziehen lassen. Bis alle Knödel auftreiben.