Babka mit Ziegenkäse und Lauch

Schritte 1/6

• 100 g Mehl
• 1¾ g Trockenhefe
• ½ EL Zucker
• ¼ TL Salz
• 10 ml Olivenöl
• ½ Eier
• 45 ml Wasser

• große Rührschüssel
• Backofen
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Trockenhefe, etwas Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Öl und Eier verquirlen und zur Mehlmischung geben. Warmes Wasser hinzugeben und vermengen bis sich ein Teig formt. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort ca. 90 Min. gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Schritte 2/6

• ¼ Lauch
• 75 g Ziegenfrischkäse
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Messer

Lauch waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit Ziegenfrischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/6

• Mehl zum Bestäuben

• Nudelholz

Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Ziegenfrischkäse-Lauch-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.

Schritte 4/6

Teig von der Längsseite aus zusammenrollen.

Schritte 5/6

• Olivenöl zum Bestreichen

• Kastenform (30 cm)

Den Teig bis zur Mitte der Länge nach halbieren und die beiden Stränge ineinander verdrehen. Auf der anderen Seite wiederholen. Teig vorsichtig in eine Kastenform legen und mit Olivenöl bestreichen.

Schritte 6/6

• Butter zum Servieren

• Kuchengitter

Babka in den Backofen stellen und bei 200°C ca. 35 Min. backen. Babka vor dem Servieren abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Butter servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!