Asiatische Fleischbällchen mit Ingwer und Reis

Schritte 1/4

• 1 Frühlingszwiebel
• 10 g Ingwer
• 1 Knoblauch
• 4 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)
• feine Reibe

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, einen Teil zum Garnieren beiseite legen und die restlichen Zwiebeln fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen. Für die Glasur Honig, den größten Teil der Sojasauce und Reisessig in eine kleine Schüssel geben. ⅓ des Ingwers darüber reiben und vermengen.

Schritte 2/4

• 200 g Jasminreis
• 240 ml Wasser

• feinmaschiges Sieb
• Topf (mit Deckel)

Den Reis waschen und in einem engmaschigen Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in einen Topf geben. Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und ca. 10 Min. kochen lassen. Nach der Kochzeit zugedeckt vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritte 3/4

• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Sesamöl geröstet
• 1 EL Sojasauce
• 5 g Ingwer

• Schüssel (groß)
• Backblech

In der Zwischenzeit das Hackfleisch zusammen mit den Frühlingszwiebeln, dem gerösteten Sesamöl und der restlichen Sojasauce in eine große Schüssel geben. Den restlichen Ingwer und Knoblauch mit einer feinen Reibe in die Schüssel reiben. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermengt ist. Dann die Mischung mit den Händen zu gleichmäßig großen Fleischbällchen von der Größe einer Walnuss rollen und auf ein Backblech legen.

Schritte 4/4

• Backpinsel

Die Fleischbällchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C backen, bis sie gar sind (ca. 8 Min.), dabei nach der Hälfte der Zeit mit der Honig-Soja-Glasur bestreichen. Dann die Grillfunktion des Ofens einschalten, die Fleischbällchen mit mehr Glasur bestreichen und ca. 3 Min. grillen, bis die Fleischbällchen oben schön braun sind. Aus dem Ofen nehmen und erneut mit der restlichen Glasur bestreichen. Fleischbällchen mit Reis servieren und nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!