Armenisches Fladenbrot

Schritte 1/7

• 1 EL Wasser
• 1 EL Olivenöl
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ rote Zwiebel

• Schneidebrett
• Knoblauchpresse
• kleine Schüssel
• Messer

Teil des Wassers und Olivenöls und die gepresste Knoblauchzehe vermengen. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden.

Schritte 2/7

• 2½ EL Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Mehl
• ½ TL Salz

• Geschirrtuch
• kleine Schüssel
• große Schüssel

Restliches Wasser und Öl in einer größeren Schüssel vermischen. In einer kleineren Mehl und Salz vermengen. Die trockene Mischung zur flüssigen Mischung hinzugeben und zu einem Teig kneten. Abdecken und 5 Min. ruhen lassen.

Schritte 3/7

Den Teig an der Seite hochziehen und in die Mitte drücken. Diese Bewegung im Kreis wiederholen bis der gesamte Teig bearbeitet wurde. Abdecken und wieder 5 Min. ruhen lassen. Schritt noch zweimal durchführen bis der Teig elastisch ist.

Schritte 4/7

• Backofen
• Nudelholz
• Backpapier

Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jeden mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Auf Backpapier legen und nochmals ausrollen. 10 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Schritte 5/7

• Backpinsel

Die geruhten Fladen mit dem Knoblauchöl bestreichen.

Schritte 6/7

Fladenbrot mit den Zwiebeln belegen und in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 Min. goldbraun backen.

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