Apfel-Mohn Torte

Schritte 1/6

• 34¼ g Mehl
• 25¾ g Staubzucker
• 21⅜ g Butter
• ⅛ Ei
• Zitronenabrieb

MÜRBETEIG: Alle Zutaten zu einen Mürbeteig verarbeiten und 30 Minuten rasten lassen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Der Teig wird am Rand ca. 2 cm hochgezogen.

Schritte 2/6

• ⅝ Äpfel
• 71⅜ ml Apfelsaft mit Birne
• 25¾ g Zucker
• ¼ Packungen Vanillepuddingpulver

APFELBELAG: 400 ml vom Apfelsaft mit den Zucker zum Kochen bringen. Den Rest mit den Puddingpulver vermischen und dann zum kochenden Apfelsaft. Die Masse etwas auskühlen lassen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden und auf den Mürbeteigboden legen. Den Pudding im Anschluss auf die Äpfel verteilen und alles bei 160 Grad 1 Stunde backen lassen.

Schritte 3/6

• 10 g Butter
• ⅜ Eier
• ⅛ Packung Vanillezucker
• Zitronenabrieb
• Zitronensaft
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• 10 g Mohn
• 10 g gemahlene Walnüsse

MOHNBODEN: Butter, 3 Dotter, Zucker, Vanillezucker, Saft und Abrieb einer Zitrone und Zimt zu einen Teig verrühren. Mohn und Nüsse einarbeiten. 3 Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 170 Grad ca 20 min backen.

Schritte 4/6

• ¼ Blätter Gelatineblätter
• 57⅛ g Schlagobers
• 4¼ g Staubzucker
• ¼ EL Rum

OBERSCREME: Die Gelatine einweichen. Das Schlagobers mit den Staubzucker und den Rum steif schlagen. Die Gelatine auflösen und die Masse unterrühren.

Schritte 5/6

Ein Teil der Oberscreme kommt nun auf den ausgekühlten Mürbeteigboden/ Apfelboden und den ausgekühlten Mohnboden drauflegen. Die restliche Oberscreme wird auf den Mohnboden verteilt und den Kuchen dann kühl stellen.

Schritte 6/6

Vor dem Servieren die Torte mit Zimt bestreuen und genießen :)

Guten Appetit!