Amerikanische Donuts

Schritte 1/6

• ⅓ EL Wasser (lauwarm)
• ⅛ TL Zucker
• 2½ g Trockenhefe

• kleine Schüssel

In einer Schüssel das lauwarme Wasser mit der Hefe und einem Teil des Zuckers verrühren und 5 – 10 Min. aufgehen lassen.

Schritte 2/6

• 8⅓ g Zucker
• ⅛ TL Salz
• 30 ml Milch (lauwarm)
• 13⅓ g Pflanzenfett
• ⅓ Eier
• 83⅓ g Mehl

• Handrührgerät mit Knethaken
• große Schüssel

In einer Rührschüssel den restlichen Zucker und das Salz vermischen. Die lauwarme Milch, das Pflanzenfett, die Eier und die Hefemischung dazu geben und mit einem Holzlöffel oder einem Rührgerät verrühren. Ein Viertel des Mehls hinzugeben und so lange vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 - 3 Min. verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritte 3/6

• Pflanzenfett zum Einfetten

• Frischhaltefolie

Den Teig zu einem Ball formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie oder einem Küchenhandtuch abdecken und etwa 1 Std. stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Schritte 4/6

• Mehl zum Bestäuben

• Nudelholz
• großer Ausstecher (rund)
• kleiner Ausstecher (rund)

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit runden Ausstechformen Teigkreise ausstechen und in der Mitte ein weiteres, kleineres Loch ausstechen. Die Donuts auf der Arbeitsfläche bedeckt noch einmal 1 Std. aufgehen lassen.

Schritte 5/6

• Öl zum Frittieren

• Küchenthermometer
• Küchenpapier
• Topf

Frittieröl in einem Topf auf ca. 180°C erhitzen und die Donuts darin jeweils 1 Min. auf jeder Seite aufbacken. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.

Schritte 6/6

• ⅛ EL Wasser (warm)
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• 20⅞ g Puderzucker

• Backpinsel

Warmes Wasser, Vanilleextrakt und Puderzucker zu einer Glasur verrühren und die noch warmen Donuts damit bestreichen oder eintunken. Nach Belieben können die Donuts auch mit Streuseln, gemahlenen Nüssen oder Schokolade dekoriert oder mit Marmelade oder Pudding gefüllt werden.

Guten Appetit!